Chef Rafhael Diniz – Foto: Morgana Narjara/.Secult-PE/Fundarpe

O chef Rafhael Diniz encontrou sua verdadeira paixão na charcutaria. Com mais de 10 anos de experiência no setor, ele iniciou sua jornada culinária na cozinha do chef Andreas Schmaller, no Clube Alemão, onde aprendeu técnicas e receitas autênticas da culinária alemã. Desde então, tem explorado uma vasta gama de embutidos, carnes curadas e defumadas. Atualmente, Raphael comanda dois estabelecimentos: Quina da Linguiça e Quina da Várzea, além de oferecer consultoria e ministrar cursos na área de gastronomia.

Para o Cena Nordeste Festival, Rafhael preparou um saboroso arroz vermelho ao leite com linguiça de carneiro. “Escolhi esse prato devido à minha conexão com a charcutaria e com o interior pernambucano, que fazem parte de quem eu sou. Estou aproveitando muito a participação e todo o festival”, comentou o chef.

Chef Heleno Júnior – Foto: Morgana Narjara/.Secult-PE/Fundarpe

O chef Heleno Júnior está há 14 anos na gastronomia, destacando e valorizando os melhores ingredientes brasileiros, com especial atenção para os produtos pernambucanos. Apaixonado pela arte da confeitaria, ele tem dedicado sua carreira a explorar e realçar os sabores autênticos que o Brasil, especialmente Pernambuco, oferece. Sua paixão pela confeitaria resultou na criação de sobremesas que não apenas encantam o paladar, mas também celebram a rica cultura gastronômica local.

Na tarde deste domingo, Heleno apresentou uma irresistível torta de queijo coalho com geleia de nego bom, que encantou os participantes da aula-show com seu sabor único. “Sou de Caruaru, então essa receita, com ingredientes regionais, reflete muito a minha trajetória. Estou imensamente grato por este dia”, disse.

Amanda Escobar, formada em gastronomia desde 2013 e chef da Comadre Coxinha, tem uma trajetória de 10 anos no mercado, além de atuar como Personal Chef há 12 anos. Para o Cena Nordeste Festival, ela preparou uma caldeirada com farofa de cebola tostada. “Sou apaixonada por frutos do mar, por isso decidi trazer esse prato para a aula-show. Adoro preparar, servir e saborear essa receita”, afirmou.

O FESTIVAL - O Cena Nordeste é uma iniciativa artístico-cultural do Consórcio Nordeste que tem mobilizado toda a região e ao longo deste ano (2024) em encontros voltados para o intercâmbio cultural, para a promoção da produção popular, a formação de plateia da região e o incentivo à economia criativa. O projeto começou a ser planejado e articulado em 2023 pela Câmara Temática da Cultura da entidade. Neste ano, o festival começou pela Paraíba e já passou por Alagoas, Maranhão e Piauí.

Em Pernambuco, o projeto é promovido pelo Governo do Estado, através da Secretaria de Cultura do Estado (Secult-PE), da Fundação do Patrimônio Histórico e Artístico de Pernambuco (Fundarpe), a Agência de Desenvolvimento Econômico de Pernambuco (Adepe), pela Companhia Editora de Pernambuco (Cepe), pelo Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), pela Agência de Empreendimento de Pernambuco (Age), pelo Departamento Estadual de Trânsito (Detran-PE), pela Secretaria de Mobilidade e Infraestrutura de Pernambuco (Semobi-PE) e a Secretaria de Turismo e Lazer de Pernambuco (Setur-PE). Além de contar com o apoio da Secretaria de Cultura da Bahia, Secretaria de Cultura do Ceará, Secretaria de Cultura do Piauí, Secretaria de Cultura da Paraíba, Secretaria de Cultura do Maranhão, Secretaria de Educação e Cultura de Sergipe, Secretaria de Cultura e Economia Criativa de Alagoa e da Secretaria Extraordinária de Cultura do Rio Grande do Norte.

Depois da parada em Pernambuco, o Cena Nordeste Festival segue  para Rio Grande do Norte (21 e 22 de setembro), Sergipe (11 e 12 de outubro), Ceará (16 e 17 de novembro) e Bahia (7 e 8 de dezembro).

SERVIÇO:

Cena Nordeste Festival

Onde: Mercado Eufrásio Barbosa – Largo do Varadouro, S/N – Varadouro, Olinda.

Quando: 31 de agosto e 1º de setembro, das 9h às 22h.

Entrada gratuita

Oficida da Galeria Reciclada (Cepe) – Foto: Dani Pedrosa/Secult-PE/Fundarpe

A manhã deste domingo (1º)  iniciou-se com um projeto inovador e inspirador, idealizado pelo artista Júlio Gonçalves, da Companhia Editora de Pernambuco (Cepe). A Oficina da Galeria Reciclada, que reflete inquietação e responsabilidade ambiental do artista, encantou aqueles que passaram pelo Mercado Eufrásio Barbosa, em Olinda, durante o Cena Nordeste Festival. Graças ao trabalho de Júlio, materiais anteriormente descartados, como papel, frascos e copos plásticos, ganharam uma nova vida, transformando-se em esculturas, painéis e peças utilitárias de rara beleza e originalidade.

A abordagem criativa de Júlio Gonçalves não apenas destaca a importância da reutilização de materiais, mas também oferece uma reflexão sobre a consciência ambiental em nossa sociedade. Cada peça não é apenas uma obra de arte, mas também uma declaração sobre a necessidade de repensarmos nossos hábitos de consumo e descarte. “A gente primeiro faz a massa com esses fragmentos de papel, que a gente hidrata e cola. Feito isso, a gente pode pegar qualquer outro objeto reciclável como uma embalagem de quentinha ou copo descartável, sabe?”, explicou o artista.

A interação dos participantes da oficina com as obras, que também passou por algumas cidades do interior do estado com o Festival Pernambuco Meu País, muitas vezes composta por elementos do cotidiano transformados em arte, cria um espaço de aprendizado e conscientização. A caruaruense Ednei Costa, uma das participantes da oficina, vem acompanhando a atividade por diversas cidades. “Sou uma admiradora do trabalho da Cepe, adoro os livros e as publicações. Quando eu vi a oficina no Pernambuco Meu País, me interessei para trazer minha filha e minhas sobrinhas. É maravilhoso! Um momento lúdico que ensina coisas diferentes para a gente. Acabei indo em Taquaritinga, Gravatá e Caruaru e agora estou aqui em olinda”, declarou.

O FESTIVAL - O Cena Nordeste é uma iniciativa artístico-cultural do Consórcio Nordeste que tem mobilizado toda a região e ao longo deste ano (2024) em encontros voltados para o intercâmbio cultural, para a promoção da produção popular, a formação de plateia da região e o incentivo à economia criativa. O projeto começou a ser planejado e articulado em 2023 pela Câmara Temática da Cultura da entidade. Neste ano, o festival começou pela Paraíba e já passou por Alagoas, Maranhão e Piauí.

Em Pernambuco, o projeto é promovido pelo Governo do Estado, através da Secretaria de Cultura do Estado (Secult-PE), da Fundação do Patrimônio Histórico e Artístico de Pernambuco (Fundarpe), a Agência de Desenvolvimento Econômico de Pernambuco (Adepe), pela Companhia Editora de Pernambuco (Cepe), pelo Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), pela Agência de Empreendimento de Pernambuco (Age), pelo Departamento Estadual de Trânsito (Detran-PE), pela Secretaria de Mobilidade e Infraestrutura de Pernambuco (Semobi-PE) e a Secretaria de Turismo e Lazer de Pernambuco (Setur-PE). Além de contar com o apoio da Secretaria de Cultura da Bahia, Secretaria de Cultura do Ceará, Secretaria de Cultura do Piauí, Secretaria de Cultura da Paraíba, Secretaria de Cultura do Maranhão, Secretaria de Educação e Cultura de Sergipe, Secretaria de Cultura e Economia Criativa de Alagoa e da Secretaria Extraordinária de Cultura do Rio Grande do Norte.

Depois da parada em Pernambuco, o Cena Nordeste Festival segue  para Rio Grande do Norte (21 e 22 de setembro), Sergipe (11 e 12 de outubro), Ceará (16 e 17 de novembro) e Bahia (7 e 8 de dezembro).

SERVIÇO:

Cena Nordeste Festival

Onde: Mercado Eufrásio Barbosa – Largo do Varadouro, S/N – Varadouro, Olinda.

Quando: 31 de agosto e 1º de setembro, das 9h às 22h.

Entrada gratuita

Chef Charles de Assis – Foto: Felipe Bessa/Secult-PE/Fundarpe

O chef consultor Charles de Assis, que também é personal food stylist e sócio do Koletivo Gastrô, trouxe a tradicional Moqueca para abrir a saborosa tarde. Formado pelo Senac PE, Assis passeia pelas mais diversas cozinhas, mas tem uma paixão declarada por frutos do mar e comida boa, cheia de detalhes e afeto. “Esse é um prato que eu venho fazendo já há algum tempo, é um prato muito versátil. A gente consegue mudar o peixe pelo camarão ou fazer um caldinho de moqueca. Por isso, eu trouxe o passo a passo desse prato maravilhoso”, explicou.

Lúcia Soares – Foto: Felipe Bessa/Secult-PE/Fundarpe

Depois foi a vez de Lúcia Soares, alagoana residente em Pernambuco há mais de 30 anos, trazer todo o seu carisma para a aula-show. Entoando a canção “Olinda quero cantar” de Alceu Valença, a chef trouxe o prato Bacalhau Arretado para quem estava passando pelo Mercado Eufrásio Barbosa, prato criado exclusivamente para o festival. “Confesso que eu trouxe sem provar a mistura da carne de sol com o bacalhau, apenas confiei na minha intuição”, confessou. Lúcia também disse que “eventos como esse deveriam acontecer todos os meses”.

Foto: Felipe Bessa/Secult-PE/Fundarpe

Para finalizar a tarde, Vânia Elihimas ensinou a todos como se deve fazer uma deliciosa massa base para biscoitos. Fonoaudióloga de formação, Vânia se encontrou na confeitaria. Hoje, é uma das integrantes da Associação da Confeitaria Pernambucana (Assucar). De acordo com a chef, a receita dá certo com qualquer sabor, por isso, é ótima para ser comercializada. “Quando a gente vem fazer uma aula dessa, o intuito também é ajudar. Por isso, pensei em um produto fácil e barato que uma confeiteira profissional ou uma pessoal que está começando agora consiga fazer sem problema”, disse.

O FESTIVAL – O Cena Nordeste é uma iniciativa artístico-cultural do Consórcio Nordeste que tem mobilizado toda a região e ao longo deste ano (2024) em encontros voltados para o intercâmbio cultural, para a promoção da produção popular, a formação de plateia da região e o incentivo à economia criativa. O projeto começou a ser planejado e articulado em 2023 pela Câmara Temática da Cultura da entidade. Neste ano, o festival começou pela Paraíba e já passou por Alagoas, Maranhão e Piauí.

Em Pernambuco, o projeto é promovido pelo Governo do Estado, através da Secretaria de Cultura do Estado (Secult-PE), da Fundação do Patrimônio Histórico e Artístico de Pernambuco (Fundarpe), a Agência de Desenvolvimento Econômico de Pernambuco (Adepe), pela Companhia Editora de Pernambuco (Cepe), pelo Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), pela Agência de Empreendimento de Pernambuco (Age), pelo Departamento Estadual de Trânsito (Detran-PE), pela Secretaria de Mobilidade e Infraestrutura de Pernambuco (Semobi-PE) e a Secretaria de Turismo e Lazer de Pernambuco (Setur-PE). Além de contar com o apoio da Secretaria de Cultura da Bahia, Secretaria de Cultura do Ceará, Secretaria de Cultura do Piauí, Secretaria de Cultura da Paraíba, Secretaria de Cultura do Maranhão, Secretaria de Educação e Cultura de Sergipe, Secretaria de Cultura e Economia Criativa de Alagoa e da Secretaria Extraordinária de Cultura do Rio Grande do Norte.

Depois da parada em Pernambuco, o Cena Nordeste Festival segue  para Rio Grande do Norte (21 e 22 de setembro), Sergipe (11 e 12 de outubro), Ceará (16 e 17 de novembro) e Bahia (7 e 8 de dezembro).

SERVIÇO:

Cena Nordeste Festival

Onde: Mercado Eufrásio Barbosa – Largo do Varadouro, S/N – Varadouro, Olinda.

Quando: 31 de agosto e 1º de setembro, das 9h às 22h.

Entrada gratuita

Foto: Morgana Narjara/Secult-PE/Fundarpe

Neste sábado (31), os pernambucanos tiveram a oportunidade de visitar o Museu do Mamulengo, durante a programação do Cena Nordeste Festival, realizado no Mercado Eufrásio Barbosa, em Olinda, durante este fim de semana. Reconhecido pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan) como Patrimônio Cultural do Brasil, o espaço conta com mais de 1.200 peças e possui um importante acervo deste artigo cultural que faz parte da cultura do estado desde a época colonial.

O Museu que é mantido pela Prefeitura de Olinda, com apoio da Fundação de Patrimônio Histórico e Artístico de Pernambuco (Fundarpe), foi fundado em 1994, e até hoje segue preservando a memória de mestres populares desta arte, como Saúba, Solón, Zé de Vina, Bate Queixo, Maximiniano Dantas, Tonho de Pombos, Luiz da Serra, Pedro Rosa, Zé Lopes, Antônio Biló, Manuel Marcelino e muitos outros.

Além de chamar atenção pela aparência, os mamulengos também têm nomes que chamam a atenção. Trabalhando há 30 anos no Museu do Mamulengo, Mara Quitéria, tem muitas histórias para contar sobre o local. “Os nomes deles são muito engraçados. No começo eu tinha vergonha de falar o nome dos bonecos para os turistas. Tinha quem me corrigisse quando eu apresentava a Vea Chêrosa ou o Chico da Poica”, contou rindo.

Em dias comuns, o Museu do Mamulengo abre de terça a domingo, das 9h às 13h.

O FESTIVAL - O Cena Nordeste é uma iniciativa artístico-cultural do Consórcio Nordeste que tem mobilizado toda a região e ao longo deste ano (2024) em encontros voltados para o intercâmbio cultural, para a promoção da produção popular, a formação de plateia da região e o incentivo à economia criativa. O projeto começou a ser planejado e articulado em 2023 pela Câmara Temática da Cultura da entidade. Neste ano, o festival começou pela Paraíba e já passou por Alagoas, Maranhão e Piauí.

Em Pernambuco, o projeto é promovido pelo Governo do Estado, através da Secretaria de Cultura do Estado (Secult-PE), da Fundação do Patrimônio Histórico e Artístico de Pernambuco (Fundarpe), a Agência de Desenvolvimento Econômico de Pernambuco (Adepe), pela Companhia Editora de Pernambuco (Cepe), pelo Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), pela Agência de Empreendimento de Pernambuco (Age), pelo Departamento Estadual de Trânsito (Detran-PE), pela Secretaria de Mobilidade e Infraestrutura de Pernambuco (Semobi-PE) e a Secretaria de Turismo e Lazer de Pernambuco (Setur-PE). Além de contar com o apoio da Secretaria de Cultura da Bahia, Secretaria de Cultura do Ceará, Secretaria de Cultura do Piauí, Secretaria de Cultura da Paraíba, Secretaria de Cultura do Maranhão, Secretaria de Educação e Cultura de Sergipe, Secretaria de Cultura e Economia Criativa de Alagoa e da Secretaria Extraordinária de Cultura do Rio Grande do Norte.

Depois da parada em Pernambuco, o Cena Nordeste Festival segue  para Rio Grande do Norte (21 e 22 de setembro), Sergipe (11 e 12 de outubro), Ceará (16 e 17 de novembro) e Bahia (7 e 8 de dezembro).

SERVIÇO:

Cena Nordeste Festival

Onde: Mercado Eufrásio Barbosa – Largo do Varadouro, S/N – Varadouro, Olinda.

Quando: 31 de agosto e 1º de setembro, das 9h às 22h.

Entrada gratuita